Tags: 梅

梅干し、梅酒、梅シロップ

パーマリンク 2014/08/06 20:29:41 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい, 【食育】, ゆるゆるのマクロビ

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2014/08/06


前からずっとやってみたかった、梅干し。

今年、いよいよデビュー!

蓮の実キッチンさんにお世話になりました★

★蓮の実キッチン
http://hasunomi.com/hasunomi/top.html


美しい梅たち。

なんともいえず誘われる良い香りをぷんぷん出してる。

ヘタをとったり、焼酎で洗ったり。

かじりたいくらい、良い香り。

でもダメよ~~ダメダメ!(笑)

子供と、この4Lの梅干しを連れて帰るのは

なかなか大変でした(笑)

けっこうはやく、梅酢があがってきた。

赤紫蘇を投入。染まれ!

染まった♪

そろそろ干しましょう。

ちょうど土用のあたりは、
なんだか天気が良くなくて、延期しました。

唾液をこぼしそうになりながら並べる。

結局、8月に入ってから、3日半くらい干しました。

早く食べたい!

けど、おすすめは年明けくらいからだとか。

瓶に詰めました。

また濃厚な梅酢が上がってくるのかな♪

さて、これで味をしめた私は、

梅酒や梅シロップなども作りたい!と梅を取り寄せました。

日本で最後の収穫期の豊後梅!

青森から届きました★

三戸郡や八戸などの収穫地です。

この中に入って泳ぎたい!(笑)

ブランデーでも漬けてみました。

で、やっぱり少しこの梅でも梅干しを試したくなり

少量作ってみました。

いま、いい感じに梅酢が上がってるので

8/20くらいになったら干そうかな。

それから、中途半端にあまった梅をジャムに。

うちではあまりジャムを消費しないので

すぐ食べきれる量で作ったところ、

めっちゃおいしい!

ヨーグルトにかけていただきました。

濃厚な杏のような香りが

口いっぱいに広がりました。



梅シロップは7/27につけ始めたから、

来週には飲めるかな~!

今、母乳でお酒が飲めないので

お酒はおっぱい卒業後ということで

その間漬かっててもらおう(笑)


梅シロップ、FB友達の情報で

一度梅を冷凍させてから漬けると

かなり早くエキスが出てきて飲めるようになるんだとか!


来年やってみようかな♪







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梅干しを漬けました♪

パーマリンク 2014/06/27 18:23:49 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい, ゆるゆるのマクロビ


今日は、梅干しを漬けてきました!

またまた、蓮の実キッチンさんにお世話になりました★

★蓮の実キッチン
http://hasunomi.com/hasunomi/top.html


お教室に入ると、なんとも甘酸っぱい初恋の匂い(?)が

満ち満ちていて、これだけでも幸せな気持ちに。



ギリギリまで木で熟成されてた梅だそうで

思わずかじりつきたいほど、良い香り!やばい!


梅雨明けしたら、干さないとね。

漬かりあがるのに時間がかかるけど、とっても楽しみ!!





そもそも面倒臭がりな私が

なんで梅干しを漬けようと思ったのかというと、

最近のうめぼしって、はちみつが入ってて甘いのが多くて・・・

甘くない、ちゃんと酸っぱくてしょっぱい梅干しが

食べたくなったから。


あと、自分で作った梅干しなら、

梅醤番茶がおいしくなるんじゃないかなーと。

うちに帰ってからも、いくつか工程があるので

忘れずにいなきゃね。


みんなでお昼にいただいた、プレート。

どれもおいしかった!

ご飯お変わりしたよ(笑)



梅干しの漬け方を聞きながら

一緒につくった梅ジャムは、甘すぎなくて、ちゃんと酸っぱくて

最高に美味でございました♪


さて、この勢いで梅酒も作りたい。

でも梅の時期が終わっちゃうな・・

とネットで探してたら、まだあった!!

あまり梅のイメージはなかったけど

私のおばあちゃん家がある青森県。


青森県南部町でも、日本で最後の収穫期の青梅がまだある!

早速注文しました。

善八の青梅「豊後梅」
http://www.agree-design.com/zenpachi/item/bungo_ume.htm



今年は忘れてた!!という方、いかがかな?




日本の伝統的な保存食、大事にしたいなあと

改めて思いました。




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新感覚デザート★トマト梅

パーマリンク 2011/03/31 13:13:12 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい, お菓子

2011/03/31 
 
おやつを頂きました! 
 
これは!初めての味っ! 
 
そして、また赤いもの(笑) 
 
赤いシリーズか? 
 
いえ、KINGとQUEENのマリアージュ…。  

 
・・ 
みなべ町特産の梅干しと 
印南町特産のミニトマト「優糖星」を 
コラボさせた新感覚の梅干し「tomato‐ume(とまと梅)」。 

 
・・ 
おいしい出会いだそうです。  
 
パックの中に、上品なトマトソースが入っていて 
梅干にかけていただきます。 

 
・・ 
ん、おいし。 
  
ご飯に乗っけて食べる系ではない。 
 
やっぱりおやつですね。 
 
口に含むと、トマトの香りが 
鼻を抜けていきます。 
 
最近、こういうふっくら系の梅干が多いですね。 
 
見ただけで唾液がどっとでるような 
すっぱくてしょっぱい梅干は 
人気がなくなってきたのでしょうか。 
 
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【壁紙】ダウンロードできるようにしました!…「梅とメジロ」

2011/03/17 
 
パステル和アートのパソコン壁紙です! 
 
ipadにもいけるかも。。
  
小鳥シリーズ。  

「梅とメジロ」

 
・・  
 
解像度…1280×1024(SXGA) 
 
絵をクリックすると、ダウンロードページに飛びます。 
 
なるべく早く、
春よコイ。

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梅とメジロ

パーマリンク 2011/03/15 11:43:31 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: パステル和(NAGOMI)アート, パステル和アート作品, 【環境教育】

2011/03/15 
 
皆さん、地震後どのようにお過ごしでしょうか… 
 
暗いニュースが続いていますので 
パステル和アート作品を掲載していこうと思います。 
 

 
・・ 
さて。 
 
こいつは…。 
 
このメジロは、知らない間に  
思えば一人でどっか遠くへ行ってしまった… 
というような絵だ。 
 
ところで、「梅とうぐいす」は日本らしく 
美しい組み合わせのひとつであるが、 
実際にはウグイスはあまり梅にとまらないようだ。 
 
というのは、ウグイスの好きなご飯は、 
藪の中で探す虫の類で、 
メジロは花の蜜が大好きらしい。甘党(笑)  
受粉の手助けもしている。 
 
「うぐいす色」と聞いて、ぱっと連想するのは、 
メジロが持つ光を放つようなオリーブグリーンであることも多いです。 
 
ウグイスはもう少し茶色く素朴な感じ。 
オリーブ・ブラウンというのかしら。  
 
以前にも書きましたが 
小笠原には、すずめのようにたくさんメジロがいて 
木に、ぎゅうぎゅう・びっしり並ぶ姿は、まさに“目白押し”。  
 
植え込みの間を出たり入ったりする姿は 
本当に愛らしいです。(すずめはいません)  
 
母島には、固有種のメグロがいます。 
 
ちょうど梅の季節ですから、 
梅の花をみつけたら、メジロを探してみては♪ 
 
■以前掲載していたパステル和アートに関する記事はこちらから。 
 
※この絵を参考にさせてください!という 
 お問い合わせを頂きます。 
 春の楽しいパステル和アートの講座にどうぞご利用ください。 
 HPやブログをお持ちの方は、このページの 
 リンクを貼って下さると、とてもうれしいです★
 http://ak.blog16.jp/index.php/2011/03/15/-136  
 
 できればコメント欄やメールで
 ご連絡いただくと、なお喜びます。 
  
・・ 

それにしても…  
 
東北東北地方太平洋沖地震の被害は計り知れない。 
 
悪夢であってほしいと思ってしまう。 
 
そんな混沌の中でも、 
人は、互いに助け合おうとし、強盗なども起きない 
日本人の高潔さは、本当に誇りに思います。 
 
被災された方、お亡くなりになられた方には 
心よりお悔やみ申し上げます…。  
 
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多摩美術大学版画科卒。★★★ イラストレーター。パステル和インストラクター。海藻おしば指導員。食検1級。★★時々甘えて、時々スネて…|ネコ的哲学・イチニチ・ヒトネコ|毎日お届け♪ ★★★ Dopas粘土・土を使ったアートや、あわ~い色彩がやさしいパステルアート、天然の絵の具・海藻おしばなど、ちょっぴり環境のことも考えた楽しいアートをご紹介します★★★★★※イラスト・画像・写真の無断コピー・改ざん等お断りしております。使用したい場合はまず、atsumike@gmail.comまでご連絡ください。★★★★★イチニチ・ヒトネコ® ヒトネコ® は、あつみけいこの登録商標です。

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