Tags: 漬物

待ちに待った、臭いアイツが家にやってきた!


2012/11/17


欲しかったアイツが、

うちにやってきました!

しかも「クサイ」アイツ(笑)。

何だと思います?

<ヒント>

①古かったり、浅かったりします。

②乳酸が関わっています。

③夏は半日、冬は一晩くらいで出来ます。

④江戸時代くらいから始まったようです。

⑤最も古いものは、福岡にあって、約400年続いているそうです!



チッチッチッチッチッチ・・・

チッチッチッチッチッチ・・・




さて、わかったかな?



これです。


どう?

最初は大根なんぞ

漬けてみました!


もうわかるよねー?



答えは~~~


糠床でした!!!


最近の、ぬかみそ漬けの容器ときたら

スタイリッシュなこと!

便利なこと!!


私の知らんまに・・

糠の世界がえらい進化している!!




ぬかみそ漬けは、

野菜をおいしく食べられるし、

乳酸菌や酵素が取れるし

ビタミンB群を取りたい時もよし。

いいことづくめなんですが

なんといっても

「毎日かき混ぜるのがめんどくさい」

「爪に糠が入ってしまう」

「匂いがとれない」


など、

いいのはわかってるけど、

遠ざかる傾向にありません?


そんで、表面にカビがはえて

死なせちゃうのね・・・・。



でも、私が買った糠漬け容器は、

表面を空気に触れないようにする

優れもの!

ぬか漬け名人


だからかき混ぜなくていいんだって♪

(といっても、野菜を出すときに

 ついでにかき混ぜるけどね)


あと、冷蔵庫に入る大きさ。

大きすぎないのも、ちょうどええ。



こういうのもありました。

ホーロー製ぬか漬け容器「ホーローぬか楽」

容器の外側から

糠床をかき混ぜられるので

手を汚さなくていい!


これも捨てがたい!

うーん・・・。

迷ったんだけど、空気を遮断する「ぬか漬け名人」のほうを

選びました。


さて~~~!

ぬかみそ生活、始めます!!!




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パーマリンク 2011/11/11 13:57:07 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい, 【食育】

2011/11/11

そうだ。

先月、草木の森イベントから帰った後は…

頂き物で食卓が花盛り♪

なぜか、夫がゴルフでもらってきた
茄子とサツマイモ。

焼きナスと、また大学芋にしました。

山形でお土産にいただいた、
「おみ漬」というお漬物。

野沢菜っぽいシャリシャリ感がおいしい~~♪


最近、わたしはお昼に
おにぎりを持ってくるんだけど
中身はおみ漬にしてます。



これ ↑ 、めちゃうま。

写真がすごく、ぶれてるけど(笑)

新橋玉木屋の「秋刀魚のさんしょう煮」。

油がのったサンマ、まるごと一匹!

この手のものにしては、
しょっぱくないと思う。

あとあと、

残った芋煮ももらって帰ってきたんだ(笑)

米沢牛だよー!

ほうとうを入れてみたんだけど
おいしかった!!


お。

奄美大島の徳田さんから、「Amamizon.co.jp」が届く。

アマミゾン。

やるなあ~~!徳田さん(笑)

最近、ヒルナンデスというTV番組で
特集されてるんだって。

中には、カツオの腹の皮の燻製!

香ばしくておいし!

そのまま食べれる塩加減。

私はちょっと炙ったほうが好き。


皆様、わたしどもの食卓、
すごく助けられています(笑)

いつもありがとうございます!!!



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ひょうたんを食べちゃう

パーマリンク 2011/05/20 19:33:40 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい, 06 旅のこと

2011/05/20 
 
そうだった。 
 
長野では、また新しい味発見。 
 
それは… 
 

 
 
若いひょうたんの漬物! 
 
実は、告っちゃうと 
この間の恐竜公園のイベントは 
前夜祭があって2時ころまで飲んでました。 
 
3次会でこれを食べました。 
 
だから、お店の名前とか 
全然覚えてません(笑) 
 
へへ… 
 
でも楽しかった! 
 
良く朝起きれたわ~~◎ 
 
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ぺそら漬け

パーマリンク 2011/03/09 20:05:55 著者: あつみ けいこ メール
カテゴリ: 03 食べること関係, おいしい

2011/03/09 
 

 
・・ 
 
いま山形で 
 
「ぺそら漬け」という 
 
漬物を頂いています。 
  
 
酸っぱくてからい、 
 
面白い味です♪ 
 
私はこれ好きよ。

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多摩美術大学版画科卒。★★★ イラストレーター。パステル和インストラクター。海藻おしば指導員。食検1級。★★時々甘えて、時々スネて…|ネコ的哲学・イチニチ・ヒトネコ|毎日お届け♪ ★★★ Dopas粘土・土を使ったアートや、あわ~い色彩がやさしいパステルアート、天然の絵の具・海藻おしばなど、ちょっぴり環境のことも考えた楽しいアートをご紹介します★★★★★※イラスト・画像・写真の無断コピー・改ざん等お断りしております。使用したい場合はまず、atsumike@gmail.comまでご連絡ください。★★★★★イチニチ・ヒトネコ® ヒトネコ® は、あつみけいこの登録商標です。

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